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워싱턴주 Anacortes에 위치한 Seabear Company는 포장 문제로 인해 보툴리즘을 유발할 수 있는 클로스트리디움 보툴리눔(Clostridium botulinum) 박테리아가 오염될 위험이 있어 훈제 연어 수프와 Alehouse 조개 수프를 리콜하고 있다. 보툴리즘은 치명적인 질병을 일으킬 수 있다.

리콜된 수프는 2024년 10월 1일부터 2025년 3월 14일까지 알래스카, 캘리포니아, 콜로라도, 오리건, 워싱턴주와 Seabear의 웹사이트를 통한 직배송으로 전 미국 소매점에 배포되었다.

리콜의 원인은 기계 장비 문제로 일부 파우치에서 밀봉이 불완전하게 되어 누수가 발생한 것이다. 이러한 결함은 미생물 성장, 특히 저산소 환경에서 번식하는 클로스트리디움 보툴리눔의 성장을 촉진할 수 있다. 이 박테리아는 식품에 눈에 띄는 외관 변화나 냄새 없이 치명적인 독소를 생성할 수 있다.

< 보툴리즘에 대하여 >

치료하지 않으면 보툴리즘은 호흡에 필요한 근육을 마비시켜 갑작스러운 사망을 초래할 수 있다.

리콜된 제품을 섭취하고 보툴리즘 중독 증상이 나타난 사람은 즉시 의학적 도움을 받아야 한다.

식중독성 보툴리즘의 경우, 증상은 오염된 음식을 먹은 후 일반적으로 18시간에서 36시간 사이에 시작된다. 그러나 증상은 먹은 후 6시간 이내에 시작되거나 최대 10일 후에 나타날 수도 있다.

보툴리즘의 증상에는 다음과 같은 것들이 포함될 수 있다: 복시, 시야 흐림, 처진 눈꺼풀, 말을 더듬는 증상, 삼키기 어려움, 호흡 곤란, 혀가 두꺼운 느낌, 입이 마름, 근육 약화. 보툴리즘 중독에 걸린 사람은 모든 증상을 한 번에 나타내지 않을 수 있다.

이 증상들은 독소에 의한 근육 마비로 발생한다. 치료하지 않으면 질병이 진행되어 증상이 악화되고, 호흡에 필요한 근육을 비롯해 팔, 다리, 목에서 골반까지의 특정 근육들이 마비될 수 있다.

[출처] Food Safety News 2025/03/16

[원문]

https://www.foodsafetynews.com/2025/03/smoked-salmon-and-clam-chowders-recalled-because-of-botulism-risk/