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기후와 천연자원의 변동에 의한 어획량의 감소에 대비하기 위해 이바라키현은 2025년도 꽃새우 양식기술의 시범사업에 추진한다. 약 2년간에 걸쳐 어린 새우를 보냉 컨테이너에서 출하 크기로 키워 2026년도부터 시범 출하를 목표로 한다. 이바라키현은 희소가치가 높은 버튼 꽃새우를 이바라키현의 새로운 특산품으로 육성해 나가고 싶은 생각이다.

꽃새우는 태평양 쪽에 서식하며, 이바라키현 앞바다에서는 나카미나토 지구보다 북쪽에서 저인망으로 잡는다. 마릿수가 적어 고가로 녹는 것 같은 단맛이 특징이다. 자연산에 비해 양식산도 맛은 변함이 없다고 한다.

이바라키현 수산시험장에 의하면, 자연산의 최근 어획량은 2022년 5.88톤, 2023년 1.5톤, 2024년 9.3톤으로 해마다 크게 변동한다.

꽃새우 양식에 대해서, 이바라키현은 「독자성」과 「고가격 대」를 강조한다. 새우 양식 중에서도 「흰다리새우」는 약 4개월로 단기간에 출하할 수 있으며, 최근에는 국내 약 30곳에서 널리 양식되고 있다. 이바라키현 내에서도 참가하는 기업이 나오기 시작했다. 한편, 꽃새우는 “이바라키현 이외의 지역에서 양식하고 있는 도도부현(광역지자체)은 없고, 희소성이 높다”라고 수산진흥과는 말했다.

꽃새우의 양식은 2021년도부터 이바라키현 수산시험장의 재배기술센터에 있는 육상시설에서 수행되었다. 새우가 성장하기 쉬운 수온이나 적절한 먹이 등의 기초적인 기술이 연구되고 있다. 담당하는 이 시험장의 정착성자원부 기사인 미즈타니씨(30)는 “시행착오를 거치면서 하고 있다. 앞으로도 개량을 거듭해 나갈 것이다”라고 말한다.

기초적인 기술연구에 어느 정도 결과가 나온 것에서 이바라키현은 2025년도 보냉 컨테이너에서의 실증사업으로 이행하여 채산성을 검증해 나간다.

현재 실시하고 있는 육상양식은 수상용 히터나 쿨러를 사용하고 있기 때문에, 생산 비용이 높아 진다고 하는 과제가 있다. 이과는 “보냉 컨테이너 안에서 양식함으로써 온도 변화가 완만해진다”고 설명했다.

이바라키현은 2027년도 이후에 이 시험장에서 개발한 양식 기술을 활용하여 사업화를 목표로 한다. 장래적으로는 이바라키현 내의 음식점과 숙박 시설에서 제공을 전망한다. 이과의 아라야마 과장 보좌(48)는 “국내 최초의 (꽃새우) 양식 기술로 이바라키현의 새로운 명품을 만든다”라고 강조한다.

출처 : 茨城新聞クロスアイ 2025년 3월 31일

원문 : https://ibarakinews.jp/news/newsdetail.php?f_jun=17433428082066