| [일본] 배를 가르지 않고 참돔을 통째로 구운 「메데타이 야키」 출하 | |||
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2024-12-10 05:30:21 |
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미에현 남부의 구마노탄에서 자란 양식 참돔을 1마리 통째로 구워낸 「메데타이 야키」가 연말연시의 선물용으로 출하의 최고 성수기를 맞이하고 있다. 미키우라 수산가공회사가 판매하는 「메데타이 야키」는 결혼식 등 축하일 정규 상품으로 주문에 따라 판매됩니다만, 연말이 되면 연말과 정월의 축하용으로 수요가 늘어나 지금이 출하 최고 성수기이다. 「메데타이 야키」의 참돔은 배를 가르지 않고 특수한 기계를 사용하여 내장을 제거한 것을 하룻밤 소금에 절여 사용합니다. 소금에 절인 후, 내장 부분에 미역을 넣어 지역의 해양 심층수로 만든 소금을 뿌려 오븐에서 구워냅니다. 「메데타이 야키」의 특징은 배를 가르지 않는 것이므로 축하 일에 최적이라고 하여 모두 먹을 수 있어, 미역에 뜨거운 물을 부으면 국으로서, 머리는 뜨거운 물에 넣고 간장 등으로 맛을 내면 즉석의 참돔국이 완성된다. 「메데타이 야키」 만들기는 연말까지 행해져 약 3,000마리가 만들어질 예정이다. 출처 : 三重テレビ放送 2024년 12월 2일 원문 : https://www.mietv.com/news/2024120208-3/ |
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