볼낙
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수산물안전정보서비스


볼낙 성분표

 

가. 일반성분

수산물명

가식부 100g당(Per 100g edible portion)

식품열량

  수분   g

단백질 g

    지방      g

탄수화물

회분 g

kcal

kJ

당질g

섬유g

볼낙

98

409

77.9

17.8

2.9

0.1

0

1.3


나. 비타민 및 무기질

수산물명

가식부 100g당(Per 100g edible portion)

비 고Remarks

무기질

비타민

칼슘 mg

인    mg

철    mg

A 레티놀μg

A효능 IU

티아  민   mg

리보플라민 mg

니아신  mg

아스코르브산mg

볼낙

106

215

0.7

9

30

0.05

0.13

1.8

1

4월, 부산


다. 아미노산 - I

수산물명

단백질g/100g

이소로이신

로이신

리신

함유SAA

방향족AAA

트레오닌

트립토판

메티오닌

시스틴

페닐알라닌

티로신

볼낙

19.4

819

1506

1781

591

231

821

671

839

220


라. 아미노산 - II

수산물명

발린

히스티딘

아르기닌

알라닌

아스파르트산

글루탐산

글리신

프롤린

세린

타우린

비 고Remarks

볼낙

972

426

1053

1032

1478

2915

867

574

714

376

6월, 충무


마. 지방산 - I

수산물명

지질,가식부100g당

지방산조성  Fatty acids composition (%)

S

M

P

14:0

16:0

18:0

16:1

  포화  지방산

  1가    불포화지방산

다가  불포화지방산

미리스트산

   팔미   트산

스테아르산

팔미톨레산

볼낙

5.5

25.9

38.2

35.9

5.4

16.4

2.9

15.6


바. 지방산 - II

수산물명

지방산조성 Fatty acids composition (%)

비 고Remarks

18:1

20:1

22:1

18:2

18:3

20:4

20:5

22:5

22:6

올레산

가돌 레산

에루 크산

리놀 레산

리놀 렌산

아라키돈산

에이코사펜타엔산

클루파노돈산

도코사헥사엔산

볼낙

15.4

4.4

1.3

2.3

0.7

6.0

11.3

1.6

10.7

6월, 부산

 

<출처 : 해양수산 연구정보>