| 붕장어 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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수산물안전정보서비스 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
붕장어 성분표가. 일반성분
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수산물명 |
가식부 100g당(Per 100g edible portion) |
비 고Remarks | ||||||||
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무기질 |
비타민 | |||||||||
|
칼슘 mg |
인 mg |
철 mg |
A 레티놀μg |
A효능 IU |
티아 민 mg |
리보플라민 mg |
니아신 mg |
아스코르브산mg | ||
|
붕장어 |
201 |
260 |
1.8 |
360 |
1200 |
0.08 |
0.16 |
3.1 |
2 |
2,5월평균, 부산 |
다. 아미노산 - I
|
수산물명 |
단백질g/100g |
이소로이신 |
로이신 |
리신 |
함유SAA |
방향족AAA |
트레오닌 |
트립토판 | ||
|
메티오닌 |
시스틴 |
페닐알라닌 |
티로신 | |||||||
|
붕장어 |
17.8 |
785 |
1400 |
1611 |
519 |
204 |
731 |
627 |
754 |
190 |
라. 아미노산 - II
|
수산물명 |
발린 |
히스티딘 |
아르기닌 |
알라닌 |
아스파르트산 |
글루탐산 |
글리신 |
프롤린 |
세린 |
타우린 |
비 고Remarks |
|
붕장어 |
905 |
426 |
1029 |
920 |
1295 |
2802 |
901 |
558 |
632 |
143 |
6월, 부산 |
마. 지방산 - I
|
수산물명 |
지질,가식부100g당 |
지방산조성 Fatty acids composition (%) | ||||||
|
S |
M |
P |
14:0 |
16:0 |
18:0 |
16:1 | ||
|
포화 지방산 |
1가 불포화지방산 |
다가 불포화지방산 |
미리스트산 |
팔미 트산 |
스테아르산 |
팔미톨레산 | ||
|
붕장어 |
14.6 |
25.7 |
48.6 |
25.7 |
4.5 |
16.7 |
2.7 |
8.3 |
바. 지방산 - II
|
수산물명 |
지방산조성 Fatty acids composition (%) |
비 고Remarks | ||||||||
|
18:1 |
20:1 |
22:1 |
18:2 |
18:3 |
20:4 |
20:5 |
22:5 |
22:6 | ||
|
올레산 |
가돌 레산 |
에루 크산 |
리놀 레산 |
리놀 렌산 |
아라키돈산 |
에이코사펜타엔산 |
클루파노돈산 |
도코사헥사엔산 | ||
|
붕장어 |
35.0 |
3.2 |
0.6 |
1.1 |
0.2 |
2.6 |
6.1 |
2.3 |
11.1 |
6월,부산,전어체 |
사. 셀레늄, 핵산, 베타인류
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수산물명 |
셀레늄 |
핵산(mg/가식부 100g) |
베타인류(mg/가식부 100g) | ||||
|
μg/g |
RNA |
DNA |
冷酸 可溶性물질 |
Glycine |
Homarine |
Trigonelline | |
|
붕장어 |
93.0 |
39.1 |
282.6 |
||||
<출처 : 해양수산 연구정보>
