| [해외] 생굴 및 조개류의 안전한 구입 방법 | |||
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수산물안전정보서비스 |
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2008-06-19 12:00:00 |
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굴, 대합, 홍합 등을 구입할 때는 적법한 사업 인허가를 보유하고 있는 소매점이나 도매점에서 구입해야 한다. 그런 경우에도 좋지 않은 냄새가 나거나 보관 장소가 비위생적이거나 냉장보관되어 있지 않다면 구입해서는 안된다. 생 굴, 대합, 홍합 등의 껍질은 단단하게 닫혀 있거나 약간 열려 있다. 조개가 열려 있다면 손가락으로 가볍게 두드려봐서 껍질이 닫히면 조개가 살아있으며 섭취하기에 안전한 것이다. 만약 조개가 두드린 후에도 닫히지 않고 계속 열려 있다면 조개가 죽었거나 유해균이 많이 들어 있을 수 있으므로 주의하여야 한다.
○ 미리 껍질을 제거한 조개를 날로 먹어도 안전한가? 그렇지 않다. 껍질을 제거하여 플라스틱이나 유리용기에 담아놓은 조개류는 조리하여 먹어야 하며 날로 먹어서는 안된다. 첨부: 원문
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