과메기 매운조림
출처
출처		 수산물안전정보서비스

과메기 매운조림

재료
과메기, 청양고추, 대파, 청주, 통깨, 양념(간장, 물, 다진마늘, 참기름, 고춧가루, 올리고당, 청주. 설탕, 후춧가루, 생강가루)

순서
1. 청양고추와 대파는 깨끗하게 씻은 후 어슷썰기 한다.
2. 꽁치 과메기 5마리 정도를 먹기 좋은 크기로 어슷썰어 준비한다.
3. 양념재료를 골고루 섞어 양념장을 만들고, 청양고추와 대파를 넣어 버무려준다.
4. 썰어놓은 과메기는 달군 팬에 올려 청주 1큰술을 넣고 센불로 볶아 비린내를 제거한다.
5. 미리 만들어둔 양념장을 과메기에 넣고 센불로 조리하다가 중불로 은근하게 조려준다.
6. 다 조려진 과메기 매운조림을 그릇에 담고 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려준다.

(06775) 서울특별시 서초구 논현로 83 (양재동) 삼호물산빌딩 A동 5층 | TEL.02-589-0633

본 홈페이지는 게시된 이메일주소가 자동수집되는 것을 거부하며, 이를 위반 시 정보통신망법에 의해 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.

ⓒ2018 한국수산회. All rights reserved.