오징어젓
출처
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오징어젓

재료
오징어, 굵은 소금, 양념재료(고운 고춧가루, 흰색 올리고당)

순서
1. 오징어는 내장과 먹물을 제거하고 소금으로 문지르며 껍질을 벗긴 뒤 깨끗이 씻어 체에 밭치고 물기를 뺀다.
2. 손질한 오징어를 도톰하게 채 썰어 굵은 소금을 뿌린 다음 냉장고에서 3일간 절인다.
3. 오징어에 고운 고춧가루와 올리고당을 넣고 버무린 뒤 병에 담아 보관한다.

출처: 푸드조아

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