| 매생이 굴국 | |||
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매생이, 굴, 육수(멸치, 무, 다시마), 다진마늘, 국간장, 소금
1. 매생이는 찬물에 풀어 살살 흔들어 씻어 건져 물기를 제거한다. 2. 멸치, 무, 다시마를 넣고 끓여 육수를 우려낸 뒤 건더기는 건져내고 맑은 육수만 준비한다. 3. 준비한 육수에 국간장과 굴, 다진마늘을 넣어 한소끔 끓여준다(모자란 간은 소금으로 맞춰준다). 4. 굴이 거의 다 익어갈 때 매생이를 넣고 거품을 걷어내면서 한소끔 더 끓여 완성한다.
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