| 병어양파찜 | |||
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병어, 양파, 청주, 양념(간장, 맛술, 식초, 설탕, 다진파, 다진청·홍고추)
1. 병어는 비늘을 긁어내고 지느러미와 머리를 제거한 다음 내장을 깨끗이 씻어내고 반으로 자른다. 2. 양파는 링 모양으로 썰어 찜기 아래 깐다. 3. 양파위에 손질한 병어를 올리고 청주를 고루 뿌린 다음 양파와 병어가 부드럽게 무르도록 15분 정도 찐다. 4. 그릇에 양파와 병어를 담은 다음 분량의 양념장을 골고루 섞어 뿌린다.
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