| 키조개관자전 | |||
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키조개, 달걀, 밀가루, 소금, 후추, 식용유, 청.홍고추
1. 키조개를 반으로 갈라 관자를 발라낸다. 2. 관자를 소금물에 흔들어 씻어 얇게 저민다. 3. 달걀은 알끈을 제거해 잘 풀어준다. 4. 손질한 관자를 밀가루, 달걀물 순서로 옷을 입혀준다. 5. 달군 팬에 기름을 두르고 관자를 넣는다. 6. 관자에 고명으로 청,홍고추를 올려 노릇하게 부친다.
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