| 삼치양념구이 | |||
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삼치, 식용유, 양념(간장, 올리고당, 다진파, 다진마늘, 생강술(소주), 다진고추(청양고추, 홍고추))
1. 삼치는 비늘을 긁어내고 머리를 제거한 뒤 배를 갈라 뼈와 내장을 제거한다. 2. 흐르는 물에 씻은 삼치를 먹기 좋은 크기로 토막낸다. 3. 재료를 섞어 양념장을 만든다. 4. 팬에 식용유를 조금 두르고 삼치를 앞뒤로 노릇하게 구워준다. 5. 삼치가 다 거의 다 익으면 만들어둔 양념장의 반 정도를 냄비에 넣고 살짝 졸인다. 6. 접시에 삼치를 담고 남은 양념을 얹어 낸다.
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